Homogénéisateur Bertoli H5 150 S/S

BERTOLI H5 150

Un homogénéisateur est la machine qui permet la réduction de la taille des globules et des particules de graisse des produits alimentaires. En d’autres termes, il réduit les variations entre deux substances hétérogènes, les rend uniformément consistantes et réduit la séparation après mélange.
On obtient ainsi des particules de taille micrométrique et nanométrique. Cette taille dépendra toujours des caractéristiques du produit en question et des résultats que nous cherchons à atteindre.
Les homogénéisateurs stabilisent les émulsions grasses et dispersent les solides dans les solutions aqueuses. De cette façon, nous évitons qu'avec la différence de densité, certaines parties du mélange restent à la surface et d'autres précipitent au fond.
Il ne s’agit donc pas seulement de mélanger des particules, mais d’un processus plus complexe qui peut intégrer l’émulsification, l’homogénéisation, la solubilisation, la suspension, la dispersion et la désintégration de particules solides.
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Pour réaliser cette réduction granulométrique, le produit est pompé sous pression au moyen de vannes et de pistons dans des blocs de compression monoblocs. Ces vannes nous permettent de définir le débit et la pression souhaités.

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