Four combiné vapeur sèche-cuisson rapide

Hobart 305 G

Hobart 305 G Cuiseur à vapeur sèche rapide
Le four à vapeur sèche Hobart 305G offre au cuisinier une fantastique gestion des portions et la possibilité de réduire les déchets grâce à la rapidité de la cuisson - 5 fois plus rapide que la cuisson traditionnelle et 5 fois plus économique.

Exécution :
Cuisson douce et saine :
Cuire à la vapeur, à l'étuvée ou blanchir
Déroulement des programmes régulé électroniquement
Affichage numérique et analogique de la pression de la chambre
Décongélation automatique
Vidange automatique de la chaudière avec pompe de vidange
Autonettoyage automatique
Destruction de la vapeur d'échappement avec condensation des buées
Auto-diagnostic avec affichage des erreurs
Commande pour l'entrée du temps
Commande par touches sensitives
3 niveaux de cuisson sous pression :
0 / 0,5 / 1 bar
0,0 bar avec env. 60°C - 99°C (réglable manuellement)
0,5 bar avec env. 111°C
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1,0 bar avec env. 121°C

Fabricant : Hobart
Type : Cuiseur rapide à vapeur sèche
Modèle : 305 G
Série : 5
ML-No. 305G-31
Jusqu'à 650 portions/h
3 niveaux de cuisson sous pression : 0 / 0,5 / 1 bar
0,0 bar avec env. 60°C - 99°C
0,5 bar avec env. 111°C
1,0 bar avec env. 121°C

Tension : 400 V
Puissance max. Puissance : 27,2 kW
39,2 A
Pression d'entrée de l'eau : 1,7-3,4 bar
Pression de service : max. 1 bar

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