Cuiseur rapide à vapeur sèche

Hobart 305GTP

Il s'agit ici d'un four rapide à vapeur sèche 305GTP du fabricant haut de gamme Hobart de l'année de construction 2018.
Le four à vapeur sèche rapide 305 GTP de taille moyenne est souvent utilisé dans le secteur de la restauration collective. Avec ses 3 tiroirs 1/1 GN, il cuit jusqu'à 650 portions par heure, fraîches et à la minute.
L'évaporation de l'eau et l'augmentation de volume qui en résulte créent une atmosphère de vapeur d'eau saturée dans l'espace de cuisson du GTP, ce qui assure une excellente transmission de la chaleur aux aliments. La vapeur d'eau saturée présente de grands avantages en termes de densité de flux de chaleur transmissible par rapport à l'air chaud ou à la vapeur combinée. Un temps de cuisson plus court signifie moins de perte de nutriments et des aliments plus sains.
L'appareil a été contrôlé dans notre propre atelier spécialisé et est entièrement fonctionnel.

Le prix indiqué s'entend net, TVA de 19% en sus.

Le prix de vente conseillé pour cet appareil est de 28,202,-€ net.

Notre service d'appareils d'occasion pour vous
- 6 mois de garantie sur toutes les pièces électriques
- Appareils de marque de haute qualité à des prix équitables
- Révision / inspection professionnelle & nettoyage professionnel
- testé & entièrement fonctionnel - ou remboursé
- Expédition ou enlèvement par le client au choix
- Conseil compétent - avant et après l'achat
- Mise à disposition de manuels d'utilisation, de schémas de raccordement & de pièces de rechange
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- Contrôle selon DGUV V3

État : utilisé, contrôlé et entièrement fonctionnel

Données techniques :
- Dimensions extérieures LxPxH : 600x785x950mm
- Raccordement électrique : 400V 3NPE, 50 Hz, 26,7kW
- SN : 97-0224-579
- Année de construction : 2018
- Portions : 650/h
- Capacité : 3x 1/1 GN max. 65mm, 2x 1/1 GN max. 100mm, 1x 1/1 GN max. 200mm

Autres informations :
- Cuisson douce et saine : Cuire à la vapeur, à l'étuvée ou blanchir
- 3 niveaux de pression différents 0 / 0,5 / 1 bar pour une adaptation individuelle à l'aliment à cuire
- Temps de cuisson extrêmement courts
- Programme individuel de température (TP) 50 °C - 99 °C de série
- Déroulement du programme régulé électroniquement
- Destruction des vapeurs intégrée en série avec condensation des buées

ALIMENTS APPROPRIÉS
- Tous les types de légumes
- Légumes secs et riz
- Pâtes et boulettes
- Viande qui, autrement, serait cuite
- Poissons et fruits de mer
- les desserts comme les boulettes de pâte ou les crèmes
- et bien d'autres choses encore.

Expédition / Shipping :
- Livraison ou enlèvement par le client sur demande
- Expédition dans le monde entier sur demande / Worldwide shipping on request
- Expédition vers les îles ou les stations de montagne uniquement après accord.

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Lundi-vendredi 09:00 - 13:00 et 14:00 - 17:00 heures.

La vente est soumise exclusivement à nos conditions générales de vente (CGV).

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