Machine de transformation de la viande

Treif Falcon Evolution

Le TREIF FALCON evolution est une trancheuse industrielle et une découpeuse de portions à grande vitesse, conçue pour les viandes rouges, le porc, la volaille et le fromage, avec ou sans os. Introduite en 2018, cette machine scanne chaque pièce à l’aide de caméras, la pèse à l’aide d’une balance intégrée et sélectionne automatiquement le point de coupe pour produire des portions d’un poids ou d’une épaisseur spécifiés. Cela permet de produire des portions uniformes à un débit élevé et remplace la découpe et le contrôle du poids manuels dans les usines de transformation.
Comment fonctionne le TREIF FALCON evolution ?

Le produit est placé sur un convoyeur et acheminé vers un dispositif de préhension, qui le guide à travers la machine, tandis qu’une pince supérieure stabilise la pièce pendant la découpe. Des caméras scannent le produit sur quatre côtés, et une balance intégrée mesure son poids, ce qui permet au logiciel de combiner la découpe anatomique et volumétrique. La lame est guidée le long du contour du produit et coupe des tranches ou des portions dont le poids ou l’épaisseur sont calibrés automatiquement à la valeur prédéfinie.
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Les portions sont placées sur le convoyeur de sortie et peuvent être transférées vers les machines suivantes de la ligne, telles que les machines d’emballage, de chargement de barquettes ou de congélation. La machine peut être équipée d’un pré-convoyeur, d’une vérificatrice de poids et de stations de tri, ce qui augmente la précision et l’automatisation du processus.
Avantages clés du TREIF FALCON evolution

La combinaison d’une vitesse de coupe élevée, du système 4D et d’un guidage stable du produit permet d’obtenir un débit élevé avec une précision répétable, ce qui limite les pertes de portions et améliore le rendement. La machine peut diviser le produit en portions de différentes catégories de poids en appuyant sur un bouton, et un logiciel optionnel, comprenant un pack de performance qui augmente la production et des modules d’optimisation du rendement, permet d’adapter la machine aux besoins de l’usine.

La conception Premium-Hygiene-Design est ouverte, et le mécanisme d’ouverture et le poids réduit des accessoires permettent un nettoyage rapide et facile et une réduction des efforts d’entretien. Une vérificatrice de poids en aval optionnelle (jusqu’à 300 cycles de pesage par minute) avec contrôle en boucle fermée régule en permanence les pertes, tandis qu’un système de tri optionnel, un robot pour le tri et le placement, un séparateur de portions et une unité de regroupement réduisent le besoin de travail manuel.
Spécifications techniques du TREIF FALCON evolution

Fabricant : TREIF
Modèle : FALCON evolution
Type : Trancheuse industrielle et découpeuse de portions avancée à grande vitesse
Année de fabrication : 2018
Alimentation électrique : triphasé, 50/60 Hz
Tension de fonctionnement : 380–480 V
Tension de commande : 24 V
Courant nominal : 22–18 A
Puissance du fusible du câble d’alimentation : 32 A
Puissance nominale : 11,3 kW
Poids : 2 100 kg
Technologie : numérisation à quatre caméras, balance intégrée, dispositif de préhension et plaque de pression guidant la lame le long du contour du produit
Modes de découpe : par poids ou par épaisseur, calibration automatique de la coupe
Vitesse de coupe maximale : environ 500 coupes/min
Section transversale maximale du produit (L x H) : environ 260 x 180 mm
Longueur maximale du produit alimenté : environ 800 mm
Produits : viandes rouges, porc, volaille et

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