Accessoire de formation de boules

VEMAG Ball Control 235

VEMAG BALL CONTROL 235 | Tête de mise en forme pour boulettes, croquettes et cylindres

Fabricant : VEMAG Maschinenbau GmbH
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Modèle/Type : Ball Control 235
Numéro de série : 235.0038
Année de fabrication : 2011
Alimentation : 400 - 460 V | 3 phases | 50/60 Hz | 9 A
Puissance : 5 kW
Courant de court-circuit nominal (SCCR) : 5 kA RMS
Numéro du schéma électrique : 235.890.002d
Capacité de portionnement maximale : jusqu'à 250 portions/min par orifice de sortie (selon la matière première et la taille des portions)
Nombre de flux de sortie : distributeur à 4 rangées

La tête de mise en forme à flux multiples VEMAG Ball Control 235 est un équipement périphérique de haute technologie conçu pour être utilisé avec les machines à farcir sous vide industrielles de VEMAG. Cette machine est un élément clé des chaînes de production de type « Convenience Food » dans les entreprises de taille moyenne à grande, spécialisées dans la transformation de la viande, de la charcuterie, du poisson et des produits de boulangerie. Elle permet de mettre en forme avec précision, en plusieurs rangées, les pâtes et les farces en formes géométriques répétitives, telles que des boulettes de viande parfaites (boulettes, galettes), des croquettes, des rissoles, des bâtonnets de poisson, des boules de fromage et des boulettes de pommes de terre. Le cœur de l'appareil est un distributeur à 4 canaux qui divise le flux de farce provenant de la machine à farcir en quatre rangées parfaitement égales, garantissant un poids constant et une géométrie identique pour chaque produit. Le processus de découpe et de mise en forme est assuré par un système avancé de servomoteurs contrôlant les plaques de découpe, qui est synchronisé directement avec l'ordinateur central de la machine à farcir. Les produits mis en forme sont déposés directement et en continu sur un convoyeur intégré, d'où ils peuvent être acheminés directement vers des systèmes d'emballage, de congélation ou de traitement thermique ultérieur.

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