Machine de transformation de la viande

Henneken B7000

Nous proposons le tumbler sous vide Henneken B7000 d'une capacité de 7 000 litres – une machine industrielle conçue pour le massage, le saumurage et la préparation de la viande dans les grandes installations de transformation.

Le système est conçu pour permettre aussi bien un brassage doux qu’intensif des produits. Le fabricant précise que les machines de cette série sont particulièrement adaptées au saumurage des jambons cuits à la vapeur, au séchage à cru des jambons fumés, à la production de kebab ainsi qu’au malaxage de poissons et de volailles. Un avantage majeur du modèle B7000 réside dans sa vitesse de rotation réglable de 0,5 à 10 tr/min, permettant d’ajuster l’intensité du procédé en fonction du type de matière première et du résultat technologique souhaité. Tous les paramètres sont réglés via un écran tactile SIEMENS convivial et peuvent être programmés, ce qui facilite la reproductibilité de la production et le changement rapide de recettes.

Caractéristiques techniques :
Fabricant : Henneken
Série : Type B
Modèle : B7000
Capacité : 7 000 l
Plage de vitesse : 0,5 – 10 tr/min
Puissance : 10,4 kW
Largeur : 1 820 mm
Longueur : 4 385 mm
Hauteur : 2 240 mm

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Avantages clés du Henneken B7000 :
• très grande capacité de 7 000 litres,
• vitesse réglable de 0,5 à 10 tr/min,
• programmation des paramètres de fonctionnement via un panneau SIEMENS,
• chargement facilité et vidange du cuve plus complète,
• idéal pour le jambon, le kebab, le poisson et la volaille.

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