FRITEUSE À HUILE THERMIQUE EN INOX

MECALSA MJ

Friteuse industrielle continue à huile thermique MECALSA – Acier inoxydable

Friteuse industrielle continue MECALSA dotée d’un système de chauffage à l’huile thermique, conçue pour la friture continue de produits alimentaires dans des lignes de production de moyenne et grande capacité.

L’équipement dispose d’un bac de traitement longitudinal et d’un système de transport qui permet de maintenir le produit dans l’huile pendant une durée de séjour contrôlée. Le chauffage indirect, par l’intermédiaire d’un circuit d’huile thermique, permet d’apporter l’énergie nécessaire au processus, tout en maintenant le fluide thermique séparé de l’huile de friture.

Sa construction principalement en acier inoxydable, ainsi que les systèmes d’extraction des vapeurs et de contrôle du processus, la rendent particulièrement adaptée aux installations professionnelles de l’industrie alimentaire.

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES

- Fabricant : MECALSA
- Type : Friteuse industrielle continue
- Système de chauffage : huile thermique
- Processus de friture continu
- Bac de friture longitudinal
- Transport automatique du produit
- Temps de séjour réglable en fonction de la configuration
- Circulation et contrôle de l’huile de friture
- Circuit indépendant d’huile thermique
- Échange thermique indirect
- Contrôle de la température
- Système de tuyauterie et de vannes
- Système d’extraction des vapeurs
- Hottes et conduits d’extraction
- Panneau électrique de commande
- Construction principalement en acier inoxydable
- Structure industrielle pour fonctionnement continu
- Accès pour inspection, nettoyage et maintenance
- Intégrable dans des lignes de traitement automatiques

PROCESSUS

Le produit est introduit de manière continue dans la friteuse MECALSA et conduit à travers la zone de friture par le système de transport interne.

Pendant le trajet, le produit reste en contact avec l’huile de friture à une température contrôlée, pendant la durée nécessaire pour atteindre les caractéristiques finales souhaitées en termes de cuisson, de couleur et de texture.

L’apport de chaleur est réalisé par un circuit d’huile thermique, qui transfère l’énergie au système sans se mélanger directement avec l’huile utilisée pour la friture.
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Les vapeurs générées pendant la friture sont collectées par les hottes et dirigées vers le système d’extraction.

APPLICATIONS

Particulièrement adaptée aux fabricants de produits préfrits, de légumes transformés, de pommes de terre, de snacks, de produits panés et d’autres préparations alimentaires nécessitant un processus de friture continu.

Selon la configuration installée, elle peut être utilisée pour :

- Pommes de terre et produits dérivés
- Légumes
- Produits panés ou enrobés
- Produits carnés préparés
- Poisson et produits de la mer
- Snacks
- Produits précuit
- Autres spécialités compatibles avec la friture continue

Elle peut être intégrée à des systèmes d’alimentation, des ébouillanteurs, des sécheurs, des convoyeurs, des systèmes d’élimination de l’excès d’huile, des refroidisseurs, des congélateurs IQF et des équipements d’emballage.

La combinaison de la technologie MECALSA, du processus continu et du chauffage à l’huile thermique offre une solution industrielle pour les lignes nécessitant une friture uniforme et contrôlée.

Machine disponible pour inspection.

Des informations techniques supplémentaires, la capacité de production, les températures de fonctionnement, les dimensions, des photos supplémentaires ou des vidéos peuvent êt

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