Salle de brassage, cave de fermentation, cave de stockage

20hl Brauerei komplett 2019

Brasserie complète avec un volume de brassage de 20 hl à 25 hl et une capacité annuelle comprise entre 2 000 hl et 3 000 hl. L’installation a été mise en place en 2019 et environ 200 brassins y ont été réalisés. Actuellement, l’ensemble est en fonctionnement et parfaitement opérationnel.

Brasserie de brassage Chine 2019
• Salle de brassage à 3 cuves de 20 hl — cuve d’empâtage, cuve de filtration et chaudière à moût
• 2 réservoirs d’eau chaude de 20 hl chacun
• Refroidisseur à plaques, système à double circuit
• HopRocket pour ébullition externe du houblon ou des fruits

Technique de fermentation et de stockage Chine 2019 — Tous les réservoirs avec refroidissement par double enveloppe
• 2 cuves de fermentation de 25 hl — toutes les cuves avec refroidissement par double enveloppe, pression 3,0 bar
• 10 cuves de stockage cylindrico-coniques 22,5 hl, pression 3,0 bar
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• 2 cuves sous pression de 22 hl, pression 2,0 bar — toutes les cuves avec refroidissement par double enveloppe
• Groupe froid — glycol avec réservoir de 20 hl et pompe — commande numérique
• Station CIP avec pompe

• Moulin à malt 500 kg/h — moulin, entonnoir à malt, balance plate
• Générateur de vapeur Loos, avec réservoir d’eau adoucie, chauffé au gaz liquide
• Installation d’adoucissement d’eau

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