Sauteuse XL Concept

ChARVET DBRE220S

-Dimensions LxPxH: 2255x1033x950mm
-Capacité cuve103 / 220 litres
-Capacité cuve en paniers: 6 GN 1/1
-Contrôle électronique, avec double affichage ,avec les fonctions suivantes :
Basculement et retour de la cuve
Sélection du mode de cuisson
Modification ou sélection de la température
-Cuve à basculement motorisé
-basculement par moto-réducteur
-réglage température mode cuisson à l'eau: 50 à 110°C
-réglage température mode friture: 120 à 180°C
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-réglage température mode braisage: 50 à 300°C
-Tension:400V
-Puissance:30k
-Structure portante entièrement en acier inox ép. 30 à 40/10
-Habillage en inox, épaisseur 20/10
-Pieds en inox avec embases réglables Cuve & couvercle
-Cuve entierement carrossée pour faciliter le nettoyage, avec zone d’expansion (en cas de débordement, canalise le flux au bec verseur pour vidange dans caniveau
-Couvercle avec retour des condensats dans la cuve
-Fond de la cuve en inox 304, épaisseur 15 mm, cuve et couvercle en inox 304, épaisseur 15 à 20/10
-Cuve avec basculement motorisé, entièrement équilibré
-Couvercle équilibré à double paroi, avec amortisseur gaz et système de sécurité empêchant le basculement de la cuve si couvercle fermé -Doseur volumetrique d'eau pour le remplissage de la cuve
-Egouttoir en inox 18-10, amovible Chauffage
-Chauffage par resistances blindées en alliage "incoloy 800
-Puissance : 30 kW Tension : 3/400V
-Tableau de commande et programmation à touches sensitives, afficheurs digitaux et diodes électro-luminesce